Ingredientes: 

250 ml. de oporto o vino tinto
1 cabeza de ajo
1 secreto de cerdo
2 patatas pequeñas
Hierbas provenzales
Pimienta
Mostaza
Sal

 

Elaboración: 

  1. Ponemos la sal al gusto en el secreto ibérico y le untamos mostaza por ambas caras, añadiendo posteriormente las hierbas provenzales. Lo ponemos en una fuente de horno.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, incorporándolas a la fuente, junto con la cabeza de ajos cortada por la mitad. Lo regamos todo con vino tinto u oporto.
  3. Introducimos la fuente al horno, previamente calentado, a 150º durante una hora aproximadamente. Cuando veamos que la carne está hecha solo quedará emplatar.

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